Kue kering merupakan salah satu hidangan wajib yang ada di setiap perayaan Idul Fitri. Kue kering biasanya disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh untuk keluarga dan kerabat. Ada banyak sekali jenis kue kering lebaran yang bisa dibuat, mulai dari kue kering tradisional hingga kue kering modern.
Berikut ini adalah 5 kue kering lebaran yang tak pernah bikin bosan meski selalu jadi promadona saat idul fitri nih;
Kacang Mede Wijen
Kacang mede wijen adalah salah satu kue kering tradisional yang paling populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari tepung terigu, kacang mede, dan wijen. Kacang mede wijen memiliki rasa yang gurih dan renyah, dan rasanya semakin nikmat dengan aroma wijen yang khas. Tidak heran jika kue kering lebaran yang satu ini selalu di nanti setiap kali lebaran tiba.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram kacang mede
- 50 gram wijen putih
- 100 gram gula halus
- 50 gram mentega tawar, lelehkan
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Haluskan kacang mede.
- Campur tepung terigu, kacang mede halus, wijen, gula halus, mentega leleh, telur, dan garam. Aduk hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Panggang adonan di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang.
- Dinginkan dan sajikan.
Kastengel
Kastengel adalah kue kering yang terbuat dari tepung terigu, keju, dan mentega. Kue ini memiliki rasa yang gurih dan asin, dan teksturnya yang renyah. Kastengel biasanya disajikan dengan secangkir teh atau kopi.
Bahan-bahan:
Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung maizena
- 150 gram margarin
- 100 gram keju edam, parut
- 50 gram butter
- 1/2 sendok teh garam
Tips membuat adonan Kastengel:
- Gunakan keju edam yang berkualitas terbaik agar kue kastengel lebih gurih dan renyah.
- Aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata agar kue kastengel tidak pecah saat dipanggang.
Olesan:
- 1 kuning telur
- Susu cair
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, margarin, keju edam, butter, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata dan adonan kalis.
- Bentuk adonan menjadi batang-batang kecil.
- Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur yang dicampur dengan susu cair.
- Panggang kastengel dalam oven dengan suhu derajat Celcius selama 30-40 menit, atau hingga matang.
- Dinginkan dan siap disajikan.
Nastar
Siapa yang tidak kenal nastar? Kue kering klasik ini selalu menjadi primadona saat Lebaran. Nastar terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan selai nanas. Rasa manis dan gurihnya yang khas membuat nastar selalu digemari oleh semua kalangan. Kue ini memiliki rasa yang manis dan asam, dan teksturnya yang lembut. Nastar juga bisa disajikan dengan secangkir teh atau kopi, sebagai teman saat sedang mengobrol.
Bahan-bahan:
Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung maizena
- 150 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 50 gram kuning telur
- 50 gram butter
- 1/2 sendok teh garam
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram mentega tawar, lelehkan
- 50 gram gula halus
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
Tips membuat adonan nastar:
- Gunakan margarin dan butter dengan kualitas terbaik agar kue nastar lebih gurih dan renyah.
- Aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata agar kue nastar tidak pecah saat dipanggang.
Isian Selai:
- 500 gram nanas, parut
- 200 gram gula pasir
- 3 batang kayu manis
- 3 buah cengkeh
Cara membuat selai nanas; masukkan nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga air nanas menyusut dan selai mengental.
Tips saat memasak selai nanas:
- Gunakan nanas yang matang dan manis agar selai nastar lebih enak.
- Masak selai dengan api kecil agar tidak cepat gosong.
Olesan:
- 1 kuning telur
- Susu cair
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, nanas parut, mentega leleh, gula halus, telur, dan garam. Aduk hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Buat lubang di tengah-tengah adonan.
- Isi lubang dengan selai nanas.
- Panggang adonan di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25-30 menit, atau hingga matang.
- Dinginkan dan sajikan.
Putri Salju
Putri salju merupakan kue kering yang terbuat dari tepung terigu, gula halus, dan kacang tanah. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan gurih. Kue putri salju juga menjadi kue kering lebaran yang paling di nanti. Selain variasi yang berbeda dari yang lainnya, kue kering putri salju kini banyak memiliki variasi bentuk yang unik, hingga rasa yang beraneka ragam.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula halus
- 50 gram kacang tanah bubuk
- 50 gram butter
- 1/2 sendok teh garam
Bahan pelapis:
- Gula halus
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, gula halus, kacang tanah bubuk, butter, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk dan uleni hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket.
- Bentuk adonan putri salju menjadi bola-bola kecil dengan diameter sekitar 1 cm.
- Gulingkan bola-bola adonan putri salju dalam gula halus hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Simpan putri salju dalam wadah kedap udara dan biarkan selama beberapa hari agar teksturnya menjadi lebih lembut.
Lidah Kucing
Lidah kucing merupakan kue kering yang terbuat dari adonan tepung terigu, putih telur, dan gula. Kue kering ini memiliki tekstur yang renyah dan bentuk yang tipis seperti lidah kucing. Dari semua kue kering lebaran yang paling mudah dibuat, lidah kucing menjadi kue yang memiliki resep paling simple lho. Kue kering satu ini juga menjadi favorit, terlebih oleh anak-anak karena rasanya yang ringan.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 150 gram gula halus
- 100 gram putih telur
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan gula halus dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur rata.
Tips; Gunakan tepung terigu protein rendah agar kue lidah kucing lebih renyah. - Masukkan putih telur ke dalam mangkuk adonan. Aduk hingga tercampur rata.
Tips; Masukkan putih telur sedikit demi sedikit agar adonan tidak menggumpal. - Siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung terigu.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga.
- Cetak adonan menjadi bentuk lidah kucing dengan panjang sekitar 10 cm, agar tidak saling menempel saat dipanggang nanti.
- Panggang lidah kucing dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang.
- Angkat lidah kucing dari oven dan di inginkan.
- Simpan di dalam topples agar tetap renyah dan siap disajikan.
